Ποιοι Είμαστε
Το "MERAKI" είναι μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση που παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας. Φτιαγμένα από επιλεγμένα υλικά και σύμφωνα με παραδοσιακές οικογενειακές συνταγές, φέρνουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας στο τραπέζι σας.
Όλα γίνονται με Meraki για να εξασφαλιστεί ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Οι ρίζες του ΜΕΡΑΚΙ
Ο Λευτέρης μεγάλωσε σε μια οικογένεια παραγωγών ελαιολάδου που περίμενε με ανυπομονησία κάθε χρόνο την ώρα της συγκομιδής και της παραγωγής της ελιάς. Οδηγούμενος από μια βαθιά αγάπη για τις ρίζες του, το χωριό Ζαχάρω και ένα όραμα για τον επαναπροσδιορισμό της αγνότητας, ο Λευτέρης φύτεψε τους σπόρους αυτής της εταιρείας με επίκεντρο την υποστήριξη των τοπικών αγροτών και των μικρών παραγωγών με πάθος να μοιράζεται τις αυθεντικές γεύσεις της κληρονομιάς του.
Το 2018, ο Λευτέρης μετέτρεψε αυτές τις ιδέες και τον ενθουσιασμό στο MERAKI. Είναι αυτός που ενορχηστρώνει κάθε βήμα του ταξιδιού, παρακολουθώντας τη ζωή των προϊόντων μας από το έδαφος του ελαιώνα μέχρι την τελική εμπειρία των πελατών μας.
Τα χέρια που φροντίζουν το χώμα και τις ελιές
Ο Γιάννης είναι ο παλμός των ελαιώνων μας. Ξέρει ακριβώς πότε η θερμοκρασία είναι η κατάλληλη, πότε το terroir διψάει και την ακριβή στιγμή που μια ελιά είναι έτοιμη να αποχωριστεί το υγρό της χρυσάφι.
Έχοντας μεγαλώσει στη Ζαχάρω—το ίδιο το μέρος όπου ευδοκιμούν τα δέντρα μας και παράγεται το ελαιόλαδο μας. Για τον Γιάννη, το χωράφι δεν είναι απλώς ένας χώρος εργασίας. Είναι το μέρος όπου ξεκινά η ψυχή του Μεράκι, πολύ πριν γεμίσει ποτέ το πρώτο μπουκάλι.
Γιατί έχουν σημασία οι λεπτομέρειες;
Λένε ότι το Meraki έχει να κάνει με το να βάζεις την ψυχή σου σε αυτό που κάνεις. Η δουλειά της Άννας είναι να βεβαιώνεται ότι η ψυχή δεν θα διακυβευτεί ποτέ. Ενώ άλλοι επικεντρώνονται στη συγκομιδή, η Άννα επικεντρώνεται στην υπόσχεση που σας δίνουμε: ότι αυτό που βλέπετε στην ετικέτα μας είναι ακριβώς αυτό στο οποίο έχουμε βάλει την καρδιά μας.
Η Άννα είναι μηχανικός τροφίμων με εμπειρία στην ποιότητα τροφίμων και τη διαχείριση κανονισμών. Ο ρόλος της στο Meraki είναι να διασφαλίζει ότι το προϊόν προστατεύεται, τεκμηριώνεται και παραδίδεται στο τραπέζι σας με απόλυτη διαφάνεια.