1,8 kg de poulet (entier)

236 ml de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge MERAKI

Sel

Poivre noir fraîchement moulu

Quelques brins de thym frais

1/2 citron frais

60 ml de miel au thym MERAKI, réchauffé pour faciliter son étalement

Frottez le poulet avec environ 2 cuillères à café de sel.

Versez le jus de citron et placez le poulet entier dans un sac en plastique refermable (par exemple, un grand sac de congélation), puis posez le sac contenant le poulet dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.

Sortez le poulet du réfrigérateur et retirez-le du sac de marinade.

Séchez le poulet en le tapotant avec du papier absorbant

Frottez le poulet de tous les côtés avec de l'huile d'olive MERAKI, du sel, du poivre, des brins de thym et des quartiers de citron.

Faites cuire à 205 °C (400 °F) pendant 20 minutes, puis baissez la température à 175 °C (350 °F). Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.

Faites cuire encore 10 à 15 minutes à 175 °C (350 °F)