MERAKI

Le climat tempéré de la Grèce favorise la culture d'une grande variété d'arbres fruitiers. Chaque saison offre une saveur unique, et notre entreprise, basée en Grèce, a le privilège d'utiliser des fruits de grande qualité pour l'élaboration de nos confitures.

Les confitures font partie intégrante de notre patrimoine culturel et l'entreprise a pris l'initiative de devenir un intermédiaire pour faire découvrir ces saveurs particulières aux personnes hors de Grèce.

Pour séduire le consommateur, une confiture doit remplir certaines conditions :

1. Les fruits sont sélectionnés avec un soin particulier au moment optimal de leur maturité. Ils sont triés un à un et, après avoir été soigneusement nettoyés, préparés pour la cuisson puis broyés.

2. L'absence de conservateurs contribue à la production de produits de haute qualité à haute valeur nutritionnelle. La stratégie de l'entreprise est de préserver uniquement des ingrédients naturels tels que le citron et le sucre. La teneur en pectine varie selon les fruits. Les agrumes, les pommes et les coings en sont les plus riches. Lors de la cuisson des fruits, la pectine naturelle se combine à leurs sucres et au sucre ajouté, le cas échéant. Ainsi, le mélange lie et enrobe uniformément tous les ingrédients. Cependant, pour que la pectine agisse, le milieu doit être acide. Il en résulte, bien sûr, un léger jus de citron naturel. Pour les confitures à base de fruits pauvres en pectine, l'entreprise privilégie la pectine de pomme à la pectine artificielle.

3. Les confitures sont toujours produites selon des spécifications de stérilisation adéquate, afin que le produit final atteigne un excellent état entre les mains du consommateur.

Le processus exige une attention particulière et des étapes rigoureuses à chaque phase de production. Tout est mis en œuvre avec Meraki pour garantir un résultat homogène.